由于原料粗老，安化黑茶加工制造過(guò)程中一般堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)槿~色多呈暗謁色，故稱(chēng)安化黑茶。此茶主要供一些少數(shù)民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲安化黑茶，是日常生活中的必需品。安化黑茶越陳，品味越好，且功能性越強(qiáng)，這是大多數(shù)茶人的共識(shí)。那么怎樣分辨安化黑茶的年代？

怎樣分辨安化黑茶的年代？

年代久遠(yuǎn)的安化黑茶價(jià)格高于新茶。消費(fèi)者要擦亮"眼睛"看清楚，一般可觀察包裝。上世紀(jì)50年代以前的，包裝用的皮紙由多層薄皮紙黏合而成，紙質(zhì)結(jié)構(gòu)牢固，不容易破損，紙面則糊有桐油或防水的茶油，并且還有一定光潔度。而在上世紀(jì)50年代左右的安化黑茶，包裝材料一般非常講究。例如1956年的天、貢尖，其蔑簍的四角轉(zhuǎn)彎處都使用韌性較好的二青蔑制成，色澤比包裝其他區(qū)域淺一些。

包裝形式上，如1956年生產(chǎn)的天、貢尖采用了立式鎖口包裝。老產(chǎn)品的包裝文字采用繁體字，字跡不規(guī)范，有文言文；前期的茶磚的緊壓和光潔程度比現(xiàn)在的產(chǎn)品要緊和光滑。色澤上，密閉存放的產(chǎn)品是褐偏紅，年頭越久色澤越深。

如果外包裝無(wú)法辨別出真假，就只能"開(kāi)湯"品嘗，從顏色上辨別。新茶含有茶黃素，一般呈橙黃色。琥珀色的是陳茶，處于從茶黃素到茶紅素過(guò)渡；存放十年及以上者呈洋酒色，含有茶福素。

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