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安化黑茶如何辨別年份?香木海教你分辨

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2018-08-20 11:40:47【

安化黑茶是中國三大茶之一,黑茶有很多種,喝到嘴里味道也都是不同的!當(dāng)然,不同年份的黑茶味道也是不一樣的,那么安化黑茶如何辨別年份呢? 今天香木海小編就帶大家看看如果辨別黑茶的年份。

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要辨別黑茶年份,請按以下步驟:

1、看黑茶外包裝:

不同年份的外包裝材質(zhì)、標(biāo)簽字樣、商標(biāo)均不相同。

2、看黑茶原料構(gòu)成:

早期茯磚茶用料十分考究,大部分選用純正安化黑茶為原料,葉片大,葉張肥厚,色澤黑褐油潤均勻一致。

自1983年后,茯磚茶拼配用料部分采用平地茶原料,葉張薄、瘦,含梗較多(15%以上),色澤也較黃褐,欠均勻一致。

3、看黑茶金花色澤:

剛出烘的新茯茶,磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒,形似"米蘭",這種我們叫黑茶金花。

隨著陳放年代的延長,金花逐步萎縮變白,三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡,隱約可見白色欠均勻的斑點。

4、看黑茶不同年代的色香味特征:

茯磚茶通過開湯審評,可大體判斷所產(chǎn)年代的特征。

一般情況是:黑茶陳放年代越久,陳香味越濃,陳香帶有一定的刺激性,所謂黑茶越陳越香,我們姑且將它稱之為茶氣,茶氣越足,表明陳放年份就久。這種茶氣相當(dāng)?shù)某志谩?

一是耐泡性:多泡以后,茶味已淡,但茶氣猶存,且純正;

二是嗅氣性:冷嗅茶渣,茶氣刺鼻。

另外,越是陳放時間長的茯茶,茶湯越易沖泡出來,且茶湯色澤紅艷明亮,似陳放多年的洋酒。

按1:30的茶水比例沖泡茯茶,15泡后,茶湯色澤仍能保持紅艷。一般茶湯滋味表現(xiàn)為甜醇爽滑。

陳放多年的茯茶,滋味甜醇,入口即化。所謂"化"境,即是茶湯入口后,無需吞咽,很自然地順喉而下。

"甜"是黑茶的主要特色,茯磚茶甜醇而不膩,絲絲的甜味沁入喉嗓,沁人心脾。

十幾泡之后,茶湯色澤逐漸變淡,但甜味猶存,而且其甜味更加純正。

喝完茶后觀察葉底,陳放多年的茯茶,葉底黑褐均勻,質(zhì)地稍硬,用手指輕輕一捏,葉底即碎。

茯茶在沖泡時,有一種特殊的菌花香,這是茯茶的特殊香氣特征。隨著存放時間的延長,大體在10-20年內(nèi),其菌花香逐步演變?yōu)橹兴幭?,這種香氣類似于"土茯苓"。

但再延長存放時間,如五十年代生產(chǎn)的手筑茯茶,其藥香基本消失,而以陳香為主。事實上,具有顯著藥香的茯茶,其黑茶的功效與作用已經(jīng)比較好了。

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以上就是香木海小編為大家分享的如何辨別黑茶的年份,大家看了就會辨別黑茶的年份了,希望對大家有所幫助,喜歡黑茶的朋友可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《黑茶和磚茶是一回事嗎?看了你就明白了》。


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