隨著近幾年茶行業(yè)的迅速發(fā)展，安化黑茶的粉絲群這些年越來(lái)越龐大了。但是說(shuō)到怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，很多人可能聽(tīng)了非常多的小竅門(mén)、眾說(shuō)紛紜反而更加不知該如何挑選。下面香木海小編總結(jié)了以下幾個(gè)方面的經(jīng)驗(yàn)和大家分享下如何選擇優(yōu)質(zhì)的安化黑茶。

首先是干茶。黑茶多以磚的形式出現(xiàn)。磚品要求：磚面平整，棱角分明，厚薄一致，若有花紋，則要圖案清晰。而不同黑茶類(lèi)型，其干茶色澤不同。

如黑磚茶色澤烏褐油潤(rùn)，茯磚茶可呈蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。

至于壓制的松緊程度，手筑則要松些，呈層狀，甚至有的用手便可輕松剝離，機(jī)制則較緊。

若是茯磚，磚體不宜過(guò)緊，應(yīng)有適當(dāng)間隙利于金花生長(zhǎng)。但是同一塊磚體需要厚薄均勻一般是作為統(tǒng)一要求。

關(guān)于金花，一般是茯磚才有金花。且以金花顆粒均勻，茂盛為佳。但是需要注意的是，磚面和邊角一般是不可見(jiàn)金花的，撬開(kāi)至內(nèi)部察看，才可判定發(fā)花是否好。所以稍微撬開(kāi)一些表面，就不要急著發(fā)問(wèn)“為什么這塊茯磚沒(méi)有金花”了哦。

若說(shuō)黑茶外形大多給人粗糙的感覺(jué)，天尖卻又不是。原料相對(duì)要細(xì)嫩許多，以色澤烏潤(rùn)為佳，且干茶可嗅得較明顯的松煙香。

其次是湯色。雖說(shuō)是以黃至橙紅，澄澈通透，明亮干凈為好，那么渾濁的一定就是不好嗎？我們可以從不同的成因來(lái)分析。

其一，揉捻過(guò)度。加工過(guò)程中的必要工序——揉捻，若是壓力過(guò)重，茶汁揉出過(guò)多，附在茶葉上，沖泡時(shí)就會(huì)出現(xiàn)渾濁。

其二，霉變。儲(chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致霉變的茶的茶湯，渾濁粘膩，味道有極強(qiáng)的霉變嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡，卻是依然渾濁。

其三，新茶。新茶的渾，一般是在沖泡的前幾泡，往后湯色則又變得清澈。且適當(dāng)?shù)卮娣乓欢螘r(shí)間后，茶性更加趨于穩(wěn)定，褪去了新茶的燥意，湯色也自然會(huì)變得更加明澈。

另外，還有因茶渣較多，茶潔凈度不夠，產(chǎn)生的渾濁。所以單單是這一個(gè)因素，茶友們也不能輕易武斷的判定哦。

滋味，一般是醇和，有略帶甜味的，但總體都是偏柔。香氣純正干凈，或是再有特色香，如松煙香，菌花香，梅子香，都屬正常品質(zhì)。

黑茶葉底多較粗老，有一定的含梗量。但是近年來(lái)，隨著黑茶的興起，也有人漸漸改變黑茶以往的原料要求，為了迎合更多人的口味，提升黑茶嫩度。此外，天尖的葉底也因?yàn)槠焚|(zhì)等級(jí)的定位不同，而要細(xì)嫩許多。

如何選擇優(yōu)質(zhì)的安化黑茶？說(shuō)了這許多，也是茶葉旦根據(jù)自己的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出來(lái)的僅供參考的一些小意見(jiàn)。其實(shí)喝的越多，見(jiàn)識(shí)得越多，自然就會(huì)練就一雙火眼金睛。所謂實(shí)踐出真知，在茶之一道上，也是相當(dāng)適用的。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下<安化黑茶有什么作用>.