百兩茶歷史悠久，在世界上已經有幾百年的歷史了，并且只有中國才有，絕對稱得上是獨一無二的。黑茶百兩茶味道怎么樣？對于沒有品嘗過的人來說，的確不能給出準確的答案，親自品嘗品嘗，或是聽聽對黑茶百兩茶情有獨鐘的人是如何說的，或許就能知道其真正的味道了。

安化生產的百兩茶制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三個月能生產，因此產量很少。生產工藝十分復雜，技術要求高，勞動強度大，全程有23道工序。百兩茶的生產在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約1．5米、直徑為0．2米左右的圓柱體，置于涼架上，經夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，吸"天地之靈氣，納宇宙之精華"于茶體之內，進入長期陳放期。

新制安化黑茶茶味濃烈，有霸氣，澀后回甘；而陳年黑茶陳香醇和，湯色透亮，滋味圓潤，同一壺茶泡上十數道而湯色無大改。選用適合的泡茶器皿。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德鎮(zhèn)瓷器沖泡，如果沒有，也可用其它的容器替代。要講究水質的好壞。古人對泡茶用水的選擇，講究活、甘、清、輕。自來水氯化物的氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時后再用。要注意茶葉與水的用量。每次茶葉用量多少，主要根據茶葉種類、茶具大小而定；其次，還與消費者的飲用習慣和年齡層次有著密切的關系。

按照科學合理的方法沖泡安化百兩茶之后，可以品嘗到更為純正的好茶葉。沖泡或是煮都是可以的，喜歡不同口感的人，可結合自身的實際情況來決定究竟該怎么做。閑來無事，或是工作期間，來一杯宜人的百兩茶，身心都可得到輕松愉悅的享受。