說到黑茶大家就會想到安化黑茶，安化黑茶有哪些種類，如何泡一杯好的安化黑茶　這個話題有點老生常談。我只是想通過自己切身的體會，表達一個安化黑茶熱愛者的點滴追求，希望更多的茶友敞開心懷，喜愛安化黑茶。下面香木海黑茶小編和大家分享下如何泡一杯好的安化黑茶。

那么，怎么樣的才算是一道好喝的安化黑茶？第一，沖泡者要心存安化黑茶，把愛心融入茶中；第二，要選用正宗的安化黑茶，有代表性的茶系；第三，沖泡出的茶湯要具有安化黑茶本原的茶氣。

先說第一點，沖泡者心存安化黑茶。就是說您對安化黑茶有足夠的愛心及包容心。并不是說您非得把安化黑茶作為唯一，但是起碼您不抗拒，愿意更多地理解和欣賞，直到慢慢地融入。

說到這里不由想起一件軼事。幾年前的某一天，我與先生去他校友在長沙開的安化黑茶茶莊，先生的校友經(jīng)營某品牌的安化黑茶，說是要宣傳和推廣安化黑茶文化。我們來到茶莊，茶藝師連上三泡黑茶，都是涼的，我都沒有喝，倒掉了。上到第四泡的時候，我終于忍不住了，問他為什么這茶是涼的。茶藝師說，這是先前泡的，不想浪費。我問他的來歷，原來他是茶廠的人，老總派他過來幫助茶莊開展業(yè)務(wù)。我當(dāng)時心里就把這個品牌列入了黑名單。后來聽先生說這個茶莊生意還不錯。我常常想，不知道有多少人經(jīng)歷過這樣滑稽的事情，又有多少人因為這樣的故事而沒有融入安化黑茶。這也是我寫這篇文章的初衷。

我真心接觸安化黑茶是在2012年。當(dāng)時在我們小區(qū)新開了一家安化黑茶專賣店，茶店主人特別熱情，凡是經(jīng)過茶店的人，都招呼到店里喝茶，然后與大家談安化黑茶，談安化黑茶的歷史文化。我家的老人每天下午都到店里喝茶，茶店主人不嫌麻煩一如既往地?zé)崆榻哟．?dāng)時我并沒有喜歡上安化黑茶，第一次購買也只是因為老人天天到店里喝茶，面子上過不去，就憑感情購買了一些。但是，就因為幾個月的時間，天天接觸竟然慢慢地融入了，算是因人愛茶吧。

我的一個好朋友，他是巖茶和生普的狂熱者，一談起安化黑茶總是說安化黑茶“梗子撐得船，葉子包得鹽”，不能與巖茶和生普相提并論，直到喝到了我的一道好喝的安化黑茶，他才恍然大徹大悟，便感慨安化黑茶果真與眾不同……

第二，為什么說要選用正宗的安化黑茶呢？安化縣素有黑茶之鄉(xiāng)的稱譽，世界第一支千兩茶、中國第一片黑磚茶、第一塊花磚茶和湖南第一塊茯磚茶都產(chǎn)于安化。我想，除了因人愛茶，安化黑茶歷史文化源遠流長長盛不衰是我喜歡上安化黑茶的主要原因。這些年，安化黑茶百花齊放，增加了新品種，也融入了新口味，也有投機取巧者拿非安化的原料茶來拼配，還有推廣黑茶者對其保健作用過于夸大。我個人覺得，越是講得多說得廣，越容易忽略掉安化黑茶本身的價值。這篇文章僅片言只語，先不議論安化黑茶的保健作用。我切身的感受是，當(dāng)我感到不舒服或者疲憊不堪，又抑或在頻繁旅途中孤獨難消的時候，總是要沖泡安化黑茶自我調(diào)節(jié)，從中得到安慰。正宗的安化黑茶，特別是有代表性茶系，承載著歷史，承載著一代代茶人對家鄉(xiāng)的熱愛，我更愿意接近并展現(xiàn)這樣的茶。

最后，說說茶氣。普洱茶愛好者會用茶氣評價各大山頭茶的特色及身心的頂級感受；而我感受至深的是武夷巖茶的茶氣，巖骨花香，蕩氣回腸。安化黑茶的茶氣則極為內(nèi)斂又剛勁，因為安化黑茶是相對比較粗老的葉子，而且是完全發(fā)酵并緊壓的，一般的沖泡方法很難激發(fā)出它的茶氣。而傳統(tǒng)的煮黑茶顯得過猶不及。安化黑茶講究的是渥堆制作工藝，如果工藝不過硬，容易產(chǎn)生一些異味，安化黑茶儲存過程也沒有那么講究，極易參雜一些雜味。

說到這里，提一下沖泡器皿。常用的燒水壺水溫大概在95度以內(nèi)，鐵壺水溫可以達到100度。泡茶工具常用的有飄逸杯、蓋碗、功夫茶壺（包括紫砂壺、欽州陶、建水紫陶、潮州陶等，還有極少使用的石壺）。

安化黑茶的最佳沖泡水溫為100度，但不能過度沸騰，過度沸騰水會老，沖出來的茶不滑。燒水壺以鐵壺為佳，水燒至聽到輕微清脆悅耳敲打生鐵的聲音，滿水面現(xiàn)出細小均勻波紋為佳。因為黑茶是緊壓緊，又是粗老的葉子，沒有一定的溫度，很難喚醒這一道茶氣。

蓋碗一般用于試茶，最原汁原味。也就是說，用蓋碗沖泡，基本上不會凈化黑茶制作和儲存中帶來的少量異味。而紫砂壺、欽州壺及紫陶能夠保持茶的原味，并提升茶的醇郁芳馨。若用上述器皿沖泡，同樣難于沖泡出一道純凈的黑茶。石頭壺又有什么特點？舉個簡單的例子，一道黃山毛峰，如果用玻璃杯或者蓋碗，能夠輕易發(fā)揮出它的鮮爽花香和醇正回甘的口感。而用石壺沖泡同樣的黃山毛峰，毛峰的花香瞬間被拉遠了距離，時空感就被錯開了。石壺能快速呼吸，不知是不是因為這個原因驅(qū)走了毛峰的花香味道。利用石壺的這一特性，加上100度高溫的鐵壺初沸水，卻能夠沖泡出一道純凈清爽、入口即化、蕩氣回腸的安化黑茶。這道茶，茶湯清透，香氣清醇，讓人心曠神怡。早上喝上一道，一天工作哪怕有再多的唇槍舌戰(zhàn)和斗智斗勇，依然能夠才思敏捷，行云流水。

草草說了這么多，希望更多的人們喜愛安化黑茶，感受安化黑茶帶來的溫暖愉悅。最后，引用唐代盧仝的詩句，衷心祝福安化黑茶走得更高更遠。

一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

六碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

如何泡一杯好的安化黑茶 不僅要了解安化黑茶的工藝，還需要熟練的茶藝技巧。以上關(guān)于黑茶泡制的方法希望能給你提供幫助，如需了解關(guān)于安化黑茶的更多知識可以關(guān)注香木海官網(wǎng)，或者閱讀下《安化黑茶為什么會具有收藏價值》。