有人喜歡老黑茶特別的滋味，有的人則偏愛(ài)新黑茶的營(yíng)養(yǎng)多樣，可謂是蘿卜青菜各有所愛(ài)。那么安化黑茶中的老黑茶和新黑茶有哪些區(qū)別呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹這一知識(shí)。

比營(yíng)養(yǎng)

就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，新黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分更多。至于市場(chǎng)上價(jià)格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結(jié)果。這其中自然智者見(jiàn)智，仁者見(jiàn)仁。

嘗味道

口感上，新茶的口感會(huì)略微澀口，也可能帶點(diǎn)渥堆味。而老茶，隨著時(shí)間的沉淀，由大分子轉(zhuǎn)換成小分子，它的茶湯，入口之后會(huì)有一種明顯的順滑，猶如一碗米湯，是從口腔滑到喉嚨里，口腔里還會(huì)留下陳香味、甚至說(shuō)藥香味。

觀外表

發(fā)酵稍重的新安化黑茶，烏黑油亮。發(fā)酵輕的新茶，顏色以青色、褐色為主，同樣它的磚面也會(huì)比較油亮。

老茶隨著時(shí)間的沉淀，由于茶葉的自然氧化，顏色會(huì)變得灰暗，就算是輕發(fā)酵茶，放久了成為老茶之后顏色也會(huì)變深，也不會(huì)像新茶這樣有油亮的色澤。

看茶湯

新茶，特別是輕發(fā)酵的新茶，以明黃、橙黃為主。

老茶則湯色以紅色、酒紅色為主(兩者都必須有茶湯透亮才算好茶)。

觀葉底

新茶葉底的色澤會(huì)更加油亮，發(fā)酵輕的新茶葉底顏色也稍淺。

老茶葉底明顯會(huì)顯得暗淡一些，顏色相比較深。

聞香氣

如果是新安化黑茶茶，會(huì)帶茶葉的清香味，茯磚茶的話還會(huì)有金花的菌香味，而老安化黑茶茶，年代越久，它的陳香味會(huì)越發(fā)濃郁。

喝茶其實(shí)并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見(jiàn)，好的老茶更少，如果真正明白安化黑茶的保健價(jià)值，那么新的安化黑茶更應(yīng)該值得去重視。當(dāng)然，如果覺(jué)得新茶的味道不夠柔和，茶友們也可以保存一兩年后再喝，經(jīng)過(guò)相對(duì)時(shí)間陳化后的湖南安化黑茶也會(huì)別有風(fēng)味。在常規(guī)條件下，存放三五年就夠了。更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《你知道喝安化黑茶有哪些好處嗎？這篇講得很全面！》