湖南黑茶和云南普洱茶以及廣西六堡茶的區(qū)別有哪些？在茶分類(lèi)中，普洱屬于黑茶類(lèi)，這是因?yàn)閮深?lèi)茶都是邊銷(xiāo)茶及兩類(lèi)茶大部分茶品都是緊壓類(lèi)型，且都是越陳口感越好、藥理功能越強(qiáng)，據(jù)此而作出的分類(lèi)。其實(shí)，按照六大茶類(lèi)的分類(lèi)原則，在工藝特點(diǎn)和品質(zhì)特點(diǎn)上，這兩茶茶卻有很大的差別。接下來(lái)小編和大家分享下這幾類(lèi)茶的區(qū)別及特點(diǎn)

傳統(tǒng)的普洱茶屬于曬青稱(chēng)滇青茶，而黑茶在初加工過(guò)程中，有其特征性工藝渥堆。普洱茶原料曬青毛茶，青味重、湯味苦澀，而黑毛茶卻無(wú)青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦澀味較輕，這是湖南黑茶新品與普洱新品生普的差異。

普洱茶發(fā)酵過(guò)程中，微生物以黑曲酶為優(yōu)勢(shì)，而湖南黑茶卻以假絲酵母菌為主。正因?yàn)檫@種差異，使茶葉本身的物質(zhì)變化，代謝產(chǎn)物都有一定的區(qū)別。當(dāng)然，如果普洱茶在低溫低濕短時(shí)的條件下進(jìn)行后發(fā)酵，其品質(zhì)特征可能會(huì)更接近湖南黑茶。

此外，由于普洱茶與湖南黑茶在鮮葉原料方面的差異，亦是導(dǎo)致兩者在茶湯濃度、色澤及耐泡性方面具有明顯區(qū)別的原因之一。普洱茶原料是大葉種，其多酚類(lèi)物質(zhì)含量比中小葉種的湖南黑茶要高，因而茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較湖南黑茶要強(qiáng)。

綜上所述，由于鮮葉原料、加工工藝及由此形成的物理化學(xué)變化機(jī)制的不同，導(dǎo)致了兩種品質(zhì)風(fēng)格截然不同的茶品產(chǎn)生，兩者各具特色，誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣，不可同言而喻。

從品質(zhì)風(fēng)格上講：普洱茶湯味濃厚，湖南黑茶甜純爽口，普洱茶經(jīng)久耐泡，湖南黑茶陳韻綿長(zhǎng)(茶湯甘甜純和，陳香突出持久)。

而六堡茶產(chǎn)于廣西潯江、賀江、桂林、郁江等地，以原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。

六堡茶外形條索粗壯，色澤黑褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅黃，香氣醇厚，滋味濃醇爽口，葉底黃褐色。成品茶外形色澤黑光潤(rùn)，間有金黃花(即生有黃色菌類(lèi)飽子)，湯色紅濃，香氣醇陳檳榔香，滋味甘醇爽滑，清涼甘甜，葉底紅褐色，耐于存藏，越陳越好。

六堡茶毛茶加工工藝，與湖南黑茶極為相似，六堡茶的加工工藝為：鮮葉--殺青--初揉--渥堆--復(fù)揉--干燥。琮與湖南黑毛茶加工工藝是一致的。渥堆及松柴明火干燥也是六堡茶加工的關(guān)鍵性工序，據(jù)研究六堡茶的渥堆機(jī)制與湖南黑茶是一致的，故六堡茶在其品質(zhì)風(fēng)格上與湖南黑茶雷同。

六堡茶緊壓成形后因緊壓程度較輕而茶品的水分含量較高并采用自然晾置干燥法，茶品內(nèi)著生類(lèi)似于茯茶的菌花即“冠突散囊菌”，因而六堡茶在品質(zhì)特征和功效作用等方面應(yīng)與湖南黑茶是一致的。

六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱(chēng)。具有獨(dú)特的檳榔香味，品種有磚狀、沱狀、散茶、竹蘿緊壓茶等。其品質(zhì)風(fēng)格類(lèi)似于湖南黑茶的散尖茶(天尖、貢尖、生尖)和茯磚茶。

湖南黑茶和云南普洱茶以及廣西六堡茶的區(qū)別有哪些？從外觀和品質(zhì)都可以辨別以及原料差異性口感等各方面來(lái)分辨。如需了解更多關(guān)于黑茶方面的知識(shí)可以關(guān)注香木?；蛘唛喿x下<黑茶茶湯為什么會(huì)有苦澀>.