好茶與良好的生態(tài)環(huán)境關(guān)系密切。我國(guó)大多數(shù)名茶都產(chǎn)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的名山勝水之間，如黃山毛峰、廬山云霧、安化芙蓉山黑茶等，都是高海拔區(qū)域產(chǎn)出的名茶。

相較于平地，高山茶園，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)：

降水充足，濕度大

茶樹(shù)生長(zhǎng)良好的地方，日平均溫度在15—25℃之間、年降雨量在1500mm以上,且雨量分布均勻，在茶樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié),月降雨量要求在100mm以上,大氣相對(duì)濕度80—90%。只有達(dá)到了這些標(biāo)準(zhǔn),茶樹(shù)才能生長(zhǎng)快，品質(zhì)更好。

我國(guó)名茶產(chǎn)地都是達(dá)到了這些標(biāo)準(zhǔn)。如安化芙蓉山，年平均降水量1650毫米，年平均氣溫13-16℃，平均PH值5.2，晝夜溫差大，云霧多，相對(duì)濕度大，滿足了茶樹(shù)喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候條件。

云霧多，形成漫射光

高山區(qū)云霧彌漫，接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同，常常是漫射光及短波紫外光較為豐富。

比如芙蓉山七十二峰中的云霧山，霧濃度極大，遮擋住了直射光；茶樹(shù)受直射光時(shí)間短，漫射光多，滿足了茶樹(shù)的喜陰習(xí)性。

茶葉內(nèi)含物豐富

茶樹(shù)的物質(zhì)代謝受氣溫的影響。

高山茶園，晝夜溫差大，有利于茶樹(shù)氮磷物質(zhì)的代謝，加快茶樹(shù)自身營(yíng)養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。

白天氣溫高，日照充足，茶樹(shù)光合能力強(qiáng)，合成物質(zhì)多；夜晚氣溫較低，茶葉背面呼吸氣孔關(guān)閉，茶樹(shù)呼吸作用隨之放緩。由于呼吸消耗減少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以更多積累和貯存。

同時(shí)，高山低溫的環(huán)境，使茶葉生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)，這也讓高山茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

茶葉香氣更好

某些鮮爽清香型的芳香物質(zhì)在海拔較高、氣溫較低的條件下形成較多。茶樹(shù)在高海拔茶園的生態(tài)條件下，有利于含氮化合物和某些芳香物質(zhì)的合成和積累，蛋白質(zhì)、氨基酸含量較高，其澀味較重的多酚類含量較低，茶葉香氣更好。

空氣好，土壤好

高山地區(qū)，人跡罕至，空氣質(zhì)量良好，無(wú)污染。大型喬木茶樹(shù)憑借自身的抵御能力，少有病蟲(chóng)害的干擾，是真正意義上的“天然有機(jī)”。

高山地區(qū)多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚，通氣性好，酸度適宜。高山密林，落葉較多，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)豐富，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶圣陸羽曾說(shuō)：“茶，上者生爛石……”，最好的茶生在爛石土壤；芙蓉山就覆蓋著爛石土壤冰磧巖，富含大量微量元素和硒元素，是茶樹(shù)育種優(yōu)良土壤。