湖南安化黑茶和云南普洱茶，都屬于我國六大茶葉之一當(dāng)中黑茶的兩種，很多人會為了安化黑茶與普洱茶，哪個更好喝呢？哪個更適合養(yǎng)生的，安化黑茶和普洱茶是兩種不同的茶葉，自然在很多方面都有一定的差異，對于不同的人群來說，適合也是不一樣的，大家應(yīng)該結(jié)合自己的身體狀況，去具體選擇。

兩者在原材料上就有著較大的區(qū)別，普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成，而湖南黑茶是以產(chǎn)自雪峰山脈的云臺大葉種茶和安化群體中小葉種炒青后制成。云南大葉種和云臺大葉種在一九五六年全國茶葉評比中同屬全國五個優(yōu)秀大葉品種之一，不相伯仲。

兩類茶相同之處都是邊銷茶及兩類茶大部分茶品都是緊壓類型，且都是越陳口感越好。事實上，按照六大茶類的分類原則，在工藝特點和品質(zhì)特點上，這兩茶茶卻有很大的差別。

安化黑茶在初加工過程中，有其特征性工藝渥堆。渥堆以微生物的代謝作用為主導(dǎo)，盡管普洱茶在毛茶曬青過程中也會有微生物參與，但兩者所處的環(huán)境(溫、濕度條件)不同，前者是促進有益微生物的生長和繁殖，而后者經(jīng)過日曬，歷時短，水分揮發(fā)迅速，相對而言卻有了抑制微生物的活動。正因為如此，兩者的毛茶品質(zhì)特征顯然不同，普洱茶原料曬青毛茶，青味重、湯味苦澀，而黑毛茶卻無青味，滋味醇和，苦澀味較輕，這是湖南黑茶新品與普洱新品生普的差異。

在后期儲藏過程中，雖然都是以非酶性氧化和微生物作用作為品質(zhì)變化的機制，但因為在毛茶加工過程中所形成的物質(zhì)，有質(zhì)和量差異(兩者機制不同)，其產(chǎn)物也就不同，這是湖南陳年黑茶區(qū)別于云南陳年生餅的關(guān)鍵所在。

普洱茶發(fā)酵過程中，微生物以黑曲酶為優(yōu)勢，而湖南黑茶卻以假絲酵母菌為主。正因為這種差異，使茶葉本身的物質(zhì)變化，代謝產(chǎn)物都有一定的區(qū)別。

功效的不同

就功能性成分而言，兩者也有較大的差異，首先體現(xiàn)在茶性上，普洱茶性溫，喝之有發(fā)熱之感，而安化黑茶則性偏涼，宜于夏季飲用，有清涼解渴之效。普洱茶對保護腸胃功能方面有獨到之處，表現(xiàn)在對腸胃無刺激，久飲不傷胃。而安化黑茶尤其是陳年黑茶則對腸胃病有獨到的治療效果。兩者都有降血壓和降血脂的功效，可健美塑身，是可長期飲用的保健性飲料。另外安化黑茶在降血糖，治療糖尿病方面的功效較強。

湯色的不同

普洱茶湯色由青、靛青至栗紅、深紅、暗紅，而黑茶湯色由橙黃至橙紅；普洱茶有冷后渾的現(xiàn)象，湯色明亮度稍差，而黑茶則明亮如鏡。

普洱茶入口茶味濃厚而膩，而黑茶入口甘甜純正。普洱茶經(jīng)久耐泡，而黑茶陳韻雋長（尤以茶湯的甜純）。

上面我們對湖南安化黑茶和云南普洱茶作了比較詳細的介紹，可以發(fā)現(xiàn)二者有一些共同之處，但更為主要的還是，差異比較多。人們喝茶是為了，身體的健康，也，同時也具有修身養(yǎng)性的效果，所以適合自己的茶葉就是好茶。安化黑茶和云南普洱茶都具有不同的適合人群，選擇也不一樣。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下《湖南安化黑茶與普洱茶的區(qū)別有哪些》。