喜歡喝茶的朋友應(yīng)該都喝過(guò)湖南安化黑茶，有些注意細(xì)節(jié)的朋友應(yīng)該都會(huì)發(fā)現(xiàn)黑茶中的茶梗，很多朋友不知道茶梗有什么用，也不知道為什么會(huì)有茶梗，其實(shí)茶梗的作用非常大的，決定著黑茶的質(zhì)量。今天小編就給大家說(shuō)說(shuō)。

1、茶梗中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

據(jù)茶學(xué)專家的研究，采摘茶葉時(shí)采下的嫩莖，其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白質(zhì)等，而且這個(gè)含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茶葉。另外，陳放時(shí)間長(zhǎng)的茶梗，能跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化為許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)茶多糖等，沖泡含有茶梗的茶葉時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯的滋味很甜爽，還伴隨著濃郁的陳香。

2、茶梗是黑茶中茶香的重要來(lái)源

茶梗適量的話，能夠增加茶磚的磚身內(nèi)的空隙，保證差磚內(nèi)的氧氣含量。含梗量太低的話茶磚的磚身會(huì)過(guò)緊，會(huì)影響到茶葉的透氣，金花沒(méi)法呼吸，自然數(shù)量也多不起來(lái)。有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，茯磚的含梗量在13.5%以下時(shí)，金花的顆粒小、不茂盛，而含梗量達(dá)到16.5%左右的時(shí)候，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整個(gè)茯磚茶的品質(zhì)因子也不錯(cuò)，茶會(huì)表現(xiàn)出醇厚的滋味，以及濃郁的菌花香。

3、茶梗給茶湯提供了一份鮮甜

大部分的黑茶在采摘的過(guò)程中都會(huì)要求較為成熟的鮮葉，從茶湯的風(fēng)味來(lái)考慮的話，成熟的葉片中的茶多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等都比嫩葉要高出很多倍，所以考慮到黑茶口感的豐富，黑茶的原料中的茶梗是必不可少的。

相關(guān)的研究也證實(shí)，茶梗中含有豐富的茶多糖、木質(zhì)素、纖維素以及一定量的茶氨酸，這些物質(zhì)都是水溶性物質(zhì)，極易溶于水中，成為茶湯中一種有效組成部分，提升茶湯的口感和品質(zhì)。

4、茶梗是黑茶中茶香的重要來(lái)源

茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉在加工的過(guò)程中，香氣物質(zhì)會(huì)從茶梗轉(zhuǎn)移到茶葉中，與葉片中的有效物質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)牟韫Ｊ怯欣谥瞥上愀呶稘獾牟枞~的。

安化黑茶有茶梗，關(guān)于茶梗你知道多少？綜上所述，茶梗的出現(xiàn)是合理和應(yīng)有的，并不是以次充好，迷惑消費(fèi)者的眼睛，它也是黑茶結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要關(guān)鍵點(diǎn)哦！更多相關(guān)黑茶加盟文章閱讀推薦《黑茶加盟為什么要選擇香木海品牌？看完你就明白了》