眾所周知，茯茶是一款緊壓發(fā)酵的安化黑茶，并且所用到的原料是比較粗老的，所以在沖泡的時(shí)候需要用100℃高溫沸水去沖泡，才可以把茯茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)給充分的浸潤出來。但是茯茶里所含的金花菌，如果用100℃的沸水去沖泡，會(huì)不會(huì)把金花菌的活性給殺死呢？如果被殺死，茶湯口感和對(duì)人體的健康價(jià)值不就降低很多了嗎？事實(shí)上，在這里很肯定的告訴大家：不會(huì)。

因?yàn)?ldquo;金花菌”在自然生長過程中經(jīng)歷孢子生長階段，而孢子具有相對(duì)耐高溫的特性，加之外有閉囊殼的保護(hù)，因此100℃沸水不會(huì)輕易將“金花”活性殺死。試驗(yàn)證明烹煮茯茶20分鐘，茯茶“金花”活性不會(huì)被殺死。

安化黑茶茯茶的沖泡方法

投茶量

控制好茶、水的比例，一般選擇茶葉量為10克，然后用100毫升的蓋碗，這樣的比例才可以沖泡出濃淡適中的茶湯。當(dāng)然，具體的口感大家可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。

洗茶

第一步是先倒入適量的茶葉，這樣可以濕潤茶葉，還可以做醒茶之用。注水的時(shí)候，一定不能過于猛烈，否則很容易破壞茶湯的口感。洗茶一般都先溫杯，這樣有利于茶葉香氣、營養(yǎng)的稀出。

沖泡

定點(diǎn)注水，緩慢注入，讓水和茶的運(yùn)動(dòng)降低，這樣可以沖泡出顏色一致的茶湯。出湯的時(shí)候，建議使用公道杯，這樣顏色、滋味物質(zhì)都會(huì)在公道杯內(nèi)重新融合，出來的茶湯會(huì)很柔順、滑爽。每次出湯的時(shí)候，盡量留下適當(dāng)?shù)牟铚?，這樣可以起到平衡茶湯的作用。

注意技巧

茯茶整個(gè)沖泡過程，注意不要搖晃或是攪動(dòng)茶葉、撥動(dòng)茶葉，避免茶湯出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，還會(huì)令茯茶滋味淡?。徊⑶易⑺绞揭欢ㄒ３制胶?，即使高沖也是需要保持水柱的平衡的。

安化黑茶不僅口感純正獨(dú)特，還有著許多對(duì)人體的好處，長期飲用可以保健養(yǎng)生。不過，泡黑茶喝也講究方法，如果不會(huì)沖泡的話，會(huì)影響到茶湯口感滋味。綜上所述，想必大家已經(jīng)有所了解，更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《怎么分辨安化黑茶的真假？看看這幾招就夠了》。