我們?cè)?jīng)通過黑茶的感官評(píng)價(jià)來區(qū)分什么是好茶什么是劣質(zhì)茶，在現(xiàn)實(shí)生活里，有一些朋友黑茶較多，或者存儲(chǔ)不當(dāng)，造成茶葉變質(zhì)，因此，有些人采取重新焙火等方式來“翻新”黑茶，這個(gè)做法我認(rèn)為值得懷疑。那么，什么樣的黑茶就不能飲用了呢？

我們主要通過嗅和品兩種方法來進(jìn)行鑒定。嗅就是要嗅茶葉有沒有異味，這個(gè)異味主要是什么味呢

1、霉氣。好的菌種只會(huì)讓茶葉散發(fā)令人舒適的陳氣，比如荷香、參香、棗香、花果香；不好的霉菌就會(huì)讓茶葉有霉味。這也是變質(zhì)茶。

2、焦火氣。有可能是高火過重，也有可能是變質(zhì)。但是無論哪種情況，茶的品質(zhì)都已經(jīng)嚴(yán)重退化，最好不要飲用。

3、腥氣。

4、酸氣。這也是茶葉已經(jīng)變質(zhì)的信號(hào)，絕對(duì)不能飲用了。

品茶，就是沖泡茶葉進(jìn)行鑒定。沖泡后的黑茶除了會(huì)有以上味道以外，還可以看葉底是不是已經(jīng)失去彈性，茶葉本身是不是非常容易碎爛，如果有這種情況，也可以鑒定為變質(zhì)茶。

變質(zhì)茶我個(gè)人建議最好不要飲用，一個(gè)是它已經(jīng)失去飲用價(jià)值，另外它也容易造成人體臟器損傷，千萬不要過分依賴某種處理方法而把自己的健康置于一個(gè)很危險(xiǎn)的地位。如需了解更多關(guān)于黑茶相關(guān)知識(shí)可以閱讀下<常用的安化黑茶選購標(biāo)準(zhǔn)>.