喜歡喝茶的人很多，每個人都有自己喜歡喝的茶，有的人喜歡喝安化黑茶，有的人不喜歡喝安化黑茶，很多人覺得安化黑茶有點苦澀的味道，今天香木海小編就為大家介紹一下為什么安化黑茶茶湯會有一點苦澀呢。

除了藥，誰會愿意去喝苦澀的東西呢？所以，很多人愿意選擇香濃的速溶咖啡和甜滋滋的飲料。

其實常喝茶的人都知道，一杯剛剛好的黑茶應該是鮮爽甘醇，充滿回味的。

大部分人之所以會有苦澀的印象，在于茶葉中的一種物質(zhì)--茶多酚。

茶多酚又叫茶單寧。我們吃葡萄的時候，一般都喜歡吐皮，因為葡萄皮是澀澀的。這種澀就是單寧的味道。

記得平時吃菠菜嗎？無論是用菠菜做湯還是涼拌吃，吃完之后是不是也會產(chǎn)生澀澀的感覺呢？

像菠菜一樣，一些蔬菜和水果的皮、根、莖中都含有這種成分，茶作為植物的葉子也含有這種成分。

當然，苦澀的味道并不代表不好，好的飲品應該是口感豐富的，只有苦澀和甘甜恰到好處的結(jié)合才能產(chǎn)生均衡的口感。

喝起來苦澀味特別濃的黑茶一定是茶多酚滲出過多，偏離了平衡所導致的結(jié)果。

茶多酚其實并不是一種物質(zhì)，它是一個龐大的家族，它是茶葉中30多種多酚類物質(zhì)的總稱。

這些物質(zhì)是形成茶葉的色香味最基本的物質(zhì)之一。茶多酚最大的特點就是易溶于水。一般40℃左右的溫水就能使茶多酚滲出。

但是，滲出量的多少要看水溫、投茶量、茶葉種類等。所以，經(jīng)常有人會說，即使是同一款茶，不同的人也會沖泡出不同的風味，這是有一定道理的。

而大部分覺得茶味苦澀的人，多半是因為不了解茶多酚的特性，放了太多的茶葉，或者泡茶的水溫過高、茶葉浸泡時間太長等，一處的細微差別，泡出的茶滋味也會有天壤之別。可見，要泡出一杯好茶，正確的泡黑茶方法是關鍵。

我們經(jīng)常聽說，黑茶有抗氧化功效、延緩衰老、抗腫瘤、預防慢性病等作用，一片小小的葉子真有那么多神奇的功效嗎？不對，因該是很多片葉子。

其實，這些作用也應該歸功于茶多酚才對。它能清除一種叫自由基的物質(zhì)，人的身體就像一部逐漸老化的機器一樣，隨著年齡的增長，各種各樣的慢性病會找上我們。

而這一切都是自由基在作怪。生命是離不開自由基的，它負責能量的傳遞，它的適量存在對生命是有益的。

但是，物極必反，自由基超過一定量，生命的平衡就會被破壞，自由基到處掠奪其他物質(zhì)，長時間得不到遏制，我們身體內(nèi)正常的細胞和組織就會被損壞。

以上就是小編為大家分享的安化黑茶為什么有一點苦澀的味道，大家看了本篇文章就會明白了，希望對大家有所幫助，喜歡安化黑茶的朋友們可以閱讀更多關于安化黑茶的資訊《你知道黑茶茶湯為什么會有一點苦澀嗎》。