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湖南黑茶之一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)[喝茶必備]

2017-12-28 11:53:46 

隨著人們生活水平的提高,越來(lái)越多的人喜歡上了喝茶,尤其是湖南黑茶。那么什么樣的湖南黑茶才能算是一杯好的湖南黑茶呢?今天我們請(qǐng)香木海的老師來(lái)給我們?cè)敿?xì)介紹一下一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)。

一杯好茶的背后,透露了從種植茶樹(shù)、采收茶菁、沖泡茶葉……每一個(gè)環(huán)節(jié)都用最細(xì)膩的態(tài)度處理。那么好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么?如同茶道世界的多元面向,每個(gè)人喜歡、深入的不一樣,一杯茶,怎樣才叫好,每個(gè)人的定義都不一樣。

不過(guò)常規(guī)意義上的好茶需包括以下幾點(diǎn):

、葉底鮮活

好茶的葉底,無(wú)論六大茶類(lèi)的哪一種,鮮活是共同的特征。葉底鮮活說(shuō)明:

1、茶葉的原料好。葉底是對(duì)茶青的還原。

2、茶的制作工藝好,沒(méi)有把茶做死。

3、沖泡得當(dāng),讓茶葉充分泡開(kāi),又沒(méi)把茶泡熟,悶壞。

、湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃,關(guān)鍵要“透亮”,湯色透亮除了讓人賞心悅目外,還說(shuō)明:

1、茶葉的制作工藝優(yōu)良,無(wú)碎未。

2、儲(chǔ)存條件良好,沒(méi)有灰塵,也沒(méi)霉變。

3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富,并得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學(xué)。有時(shí)由于沖泡的原因,會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁,比如水溫太高,毫多的茶用高沖法等。

三、無(wú)異味、怪味、水味

1、異味,指不是茶本身的味道,一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中,吸收了其他味道,比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因?yàn)椴璧奈叫苑浅:?,所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意,異味一旦吸收,幾乎無(wú)法去除,再好的茶也毀了。

2、怪味,指的是茶本身讓人不愉快的味道,比如霉味。還有一些語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)的,讓人覺(jué)得難受的味道。也有人說(shuō),這才是這款茶的特別之處,不要聽(tīng)他的鬼話,怪味往往說(shuō)明這款茶有問(wèn)題,出現(xiàn)了有害物質(zhì),如黃曲霉菌等,喝了對(duì)健康不利。

3、水味,是指茶味和水味分離,出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候,好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的,淡而不腥。比如好的龍井,即使茶湯沖得如白水了,也是甜絲絲的。

、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)

這是好茶的底線。喝茶不能為了滿(mǎn)足口腹之欲,而忽視了茶的健康本質(zhì)。堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。

、好茶讓人愉悅

不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn),好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份,喝過(guò)會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌,從而使人心情愉悅,頭腦清醒,而不好的茶會(huì)讓人越喝越郁悶,紅酒也是如此。

、苦澀味從舌面散開(kāi),而不是收斂

不苦不澀不是茶,苦澀是茶的本性,但關(guān)鍵在于能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中,所謂“盯舌頭”,應(yīng)該不能算是好茶。也有人好這一口的,那只能算他個(gè)人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。


湖南黑茶

所以當(dāng)你以上標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)把握的話,就把這當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)吧,畢竟,茶被世界上幾乎所有的國(guó)家和民族所喜歡,不是靠教育傳播,而是靠茶的本質(zhì):喝茶讓人心情舒暢。

對(duì)于香木海老師精心講解的一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn),大家了解了多少呢?其實(shí)不見(jiàn)得便宜的茶都不好,也不見(jiàn)得貴的茶無(wú)可挑剔;茶葉的售價(jià)其實(shí)取決于非常多個(gè)因素,一味追求高價(jià)的茶,往往會(huì)迷失在茫茫茶海……。想咨詢(xún)更多湖南黑茶知識(shí)的歡迎咨詢(xún)香木海或者閱讀《湖南安化黑茶怎么樣,教你如何辨別正宗湖南安化黑茶》。