隨著人們生活的水平提高，飲茶愛(ài)好者也越來(lái)越多，安化黑茶飲茶者并不陌生，不同的人沖泡同一款茶會(huì)有不同的口感，同一個(gè)人不同的時(shí)間沖泡同一款茶也會(huì)有不同的口感，但是有些茶友反應(yīng)，自己沖泡出來(lái)的黑茶為什么口感不是那么好，下面香木海小編為大家分享一下如何泡黑茶。

泡茶用水

水有軟水和硬水之分，主要是由水中的礦物質(zhì)來(lái)決定。

水中有多種礦物質(zhì)，含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。它們的含量越高，水就越“硬”。硬度高的水燒開之后，壺底會(huì)出現(xiàn)一層“水垢”，就是鈣和鎂沉淀析出的產(chǎn)物。

烹茶用水以軟水為好，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。而一般我們?cè)诩抑惺褂米詠?lái)水，由于水源地不同，水質(zhì)不同，又經(jīng)過(guò)自來(lái)水廠消毒，水中會(huì)含有氯的氣味。

同時(shí)，水中鐵離子含量過(guò)高，茶湯易變成黑褐色，甚至浮起一層“油”，這些原因都會(huì)導(dǎo)致泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)明顯下降。所以，現(xiàn)在泡茶一般建議用純凈水，純凈水是干凈的軟水，更有利于釋放出茶香茶味。

沖泡水溫

水有三沸，三沸之后的水則為老水，不能再泡茶。泡茶的水溫會(huì)直接影響茶葉中可溶于水的物質(zhì)的出湯速度。

一般，在相同的沖泡條件下，水溫越高，茶湯會(huì)越濃。而且，泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。

順便給大家科普一個(gè)小知識(shí)，沖泡不同的茶，水溫上有哪些講究呢？

低溫泡茶，水溫在80℃左右

適合低溫沖泡的有：名優(yōu)綠茶、黃茶。如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。

中溫泡茶，水溫在90℃左右

適合中溫沖泡的有：大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵的烏龍茶、原料細(xì)嫩的黑茶；如香木海的手工天尖和芙蓉天尖。

高溫泡茶，水溫在95℃左右

適合高溫沖泡的有：烏龍茶、安化黑茶和一些老茶。

浸泡時(shí)間

茶的浸泡時(shí)間要根據(jù)所泡茶葉而定：

黑茶中的緊壓茶因需要讓其慢慢舒展開，所以前幾泡在洗茶的過(guò)程中一般要浸泡1分鐘左右出湯，等茶葉泡開后，再相對(duì)縮短時(shí)間，之后茶味變淡再適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

而對(duì)于天尖茶這種散茶來(lái)說(shuō)，洗茶時(shí)間大概在30秒左右，泡茶時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，一般15秒即可出湯。

茶的投放量

由于茶類、飲茶習(xí)慣、愛(ài)好不盡相同，茶的投放量沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。但是，一般而言，標(biāo)準(zhǔn)置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好，三個(gè)原則注意好：

茶葉品級(jí)越優(yōu)等，投茶量稍微遞減，反之增加。

投茶量多的時(shí)候，浸泡時(shí)間稍微縮短，同時(shí)增加沖泡次數(shù)。

投茶量少的時(shí)候，浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，或可減少一定的沖水量。

以上就是香木海小編為大家分享的泡制安化黑茶的4點(diǎn)，很多朋友覺(jué)得自己泡出的黑茶沒(méi)有口感，實(shí)際上沒(méi)有泡對(duì)方法，大家可以學(xué)習(xí)小編的方法，相信大家都可以泡制出口感很好的茶，希望對(duì)大家有所幫助，對(duì)黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《黑茶如何保存才能延長(zhǎng)飲用壽命》。