安化黑茶歷史悠久，是中國三大名茶之一，喜歡喝茶的朋友們，一定對(duì)安化黑茶都不陌生，安化黑茶的種類也是比較多，黑磚茶和花磚茶都是屬于安化黑茶中的一種，下面香木海小編就給大家介紹一下安化黑茶黑磚茶和花磚茶的制作過程。

（1）稱茶

為使每一塊磚茶重量相對(duì)致，因此必須根據(jù)茶坯含水量折算后，準(zhǔn)確稱茶。

（2）蒸茶

茶坯要蒸透、變軟，增加粘性，以便壓緊成磚。蒸汽溫度102攝氏度，蒸汽壓力6公斤/平方厘米，蒸3至4秒鐘，使茶坯含水量達(dá)17%左右。

（3）裝匣

先在匣內(nèi)放好硬木襯板和鋁底板，搽點(diǎn)茶油，以免粘磚。然后裝茶入匣，趁熱扒平，四角和邊緣稍厚，中心稍薄，使壓成磚后，棱角分明，端正美觀。趁熱蓋好搽了茶油的“花板”（刻有文字和花紋的模板）。

（4）預(yù)壓

將裝好茶坯的茶匣推到預(yù)壓機(jī)下預(yù)壓，預(yù)壓的目的是壓縮茶坯的體積。第二次裝匣：將預(yù)壓后的茶匣推到第二個(gè)蒸茶臺(tái)下，接裝第二片茶坯，每匣壓磚2片，以提高工效。

（5）壓磚

使用摩擦輪壓力機(jī)，壓力為80噸，壓緊后上閂固定。

（6）冷卻定型

將緊壓后的磚匣移置涼磚車上冷卻，使形狀緊實(shí)固定，一般冷卻需2-2.5小時(shí)，最短也不得少于100分鐘，以保證定型。

（7）退磚

按壓制先后依次退磚，用小摩擦輪退磚機(jī)退磚，降下機(jī)頭頂出磚片。

（8）修磚、檢磚

用裝有4個(gè)刀片的修磚機(jī)修平磚片，使邊緣整齊。同時(shí)觀察每片磚厚薄是不一致，商標(biāo)花紋是否清晰，并檢查單片重量和含水量，凡不符合要求的必須退料重壓。

（9）烘磚

將磚片整齊排列在烘架上，送入烘房，開始烘溫為38攝氏度，頭3天，每隔8小時(shí)升溫1攝氏度；第4-6天，每隔8小時(shí)升2攝氏度；以后每隔8小時(shí)升溫3攝氏度最高溫不超過75攝氏度。注意通風(fēng)換氣，一般烘8天左右，磚片含水量降至13%以下，即可出烘房。

（10）包裝

每片磚均用商標(biāo)紙包封，再裝入麻袋，每袋裝20片，鎖口捆扎刷麥。

以上10點(diǎn)就是香木海小編為大家分享的黑磚茶與花磚茶的制作方法，制作過程十分復(fù)雜。需要專業(yè)制茶技師進(jìn)行操作。大家可以根據(jù)小編的分享努力去學(xué)習(xí)，希望對(duì)大家有所幫助，對(duì)黑茶感興趣的朋友們可以閱讀更多關(guān)于黑茶的資訊《為什么安化黑茶比別的黑茶好，看完本篇文章你才明白》。