眾所周知，安化黑茶是一種獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)茶葉，茯磚茶的獨(dú)特之處，是擁有茂盛的“金花”，堪稱為“茶中黃金”。肉眼可見的，在黃黑相間的磚面上，有許多密集的、金燦燦的“金花”，那安化黑茶多久才有金花呢？相關(guān)的介紹如下！

安化黑茶多久有金花

安化黑茶制作時(shí)先將原料篩分整形，風(fēng)選揀剔干凈，按比例拼配；機(jī)壓時(shí)，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗(yàn)修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。在制作過(guò)程多出的這一步“發(fā)花”，卻是其內(nèi)質(zhì)格外不同的關(guān)鍵。茯磚從磚模壓制成形，退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，金花的存在是黑茶品質(zhì)的決定因素之一，當(dāng)然的，具體多久有金花需要

安化黑茶金花的形成過(guò)程

以黑磚茶為例，是用黑毛茶作原料，茯磚茶跟黑磚茶原料相同，其制作要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。

它的壓制看似與黑磚類似，但是格外注重磚型與厚度。因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序，一個(gè)重要的條件就是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)。

金花的形成屬于偶然

真正的“金花”也是“冠突散囊菌”，在存期久遠(yuǎn)茶品中才可能偶然出現(xiàn)。制成的茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實(shí)較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)；或在制成品后攤晾過(guò)程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲(chǔ)藏過(guò)程中逐步生長(zhǎng)。

安化黑茶多久才能有金花？綜上所述，想必大家有所了解。而且大家要注意，只有黑茶類茯茶，才會(huì)在制作過(guò)程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，這需要極獨(dú)特的加工工藝才能制成哦！更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《泡安化黑茶的訣竅是什么？安化黑茶解析！》